Ramazanın İlk Günü İftar Sofralarında Yer Alabilecek Yemekler

Ramazan aylarında iftar sofraları için ilk güne özel hazırladığımız birbirinden lezzetli tarifler vereceğiz. İftarda öncelikle çorba hazırlayarak hafif başlangıçları menünüzde mutlaka bulundurmalısınız. Ardından protein ve sebze ağırlıklı ana yemekler tercih edebilirsiniz. Şeker oranı minimum seviyede olan tatlılar veya meyveler tercih etmelisiniz. Osmanlı mutfağından sofralara taşınan çeşit çeşit yiyeceklerle Ramazan sofralarınızı taçlandıracaksınız.

İftarda İlk Gün Ne Pişirmeliyim?

İftarda ilk gün ne yemek yapsam telaşlarınıza son vermek için sizlere ilk iftar sofrası seçenekleri sunacağız. Mutfaklarımızda özenle pişirdiğimiz şifa deposu ezogelinle başlangıç yapabiliriz. Ramazan yemekleri tariflerimiz arasında yer alan çökertme kebabı ve yanına ince doğranmış kaşık salatası ile menünüzü eşsiz kılabilirsiniz. İftar tatlıları için ise en çok beğeni toplayan güllaç, ilk iftar sofrası için yemesi keyifli bir tatlı olacaktır. Nefis iftar menülerini Ramazan pidesi ve Cennet hurması ile zenginleştirebilirsiniz.

Ezo Gelin Çorbası Yapımı

Zahmetsiz ve tam kıvamında bir çorba tarifi arayanlara müjde! Misafirlerinizin yedikçe yiyesi gelecek! Tam kıvamında bir ezogelin çorbası tarifi sunacağız. Her denemede istisnasız tam kıvamında ezogelin çorbası tarifi ve püf noktaları ile listemizde ilk sırada yer alıyor. Ezo gelin çorbası yapımı aşamasında kullanılan malzemeler şu şekildedir;

• 1 adet küp şeklinde doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ veya zeytin yağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağından bir parmak eksik kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
• 1er çay kaşığı nane, pul biber, tuz
• 6-7 su bardağı su ( İsteğe göre et veya tavuk suyu ilave edebilirsiniz)

Kaşık Salatası

İftar sofralarında bol baharatlı ve iştah açıcı salata tarifi arayanlar için mükemmel bir tarifle karşınızdayız. İnce ve küçük doğranmış malzemeleri ile her damak zevkine hitap eden iftara dakikalar kala hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif olacak. Kaşık salatası tarifi için malzemeler şu şekildedir;

• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet soğan (isteğe göre bir tutam yeşil soğan eklenebilir)
• 1er çay kaşığı tuz, pul biber, sumak,
• Limon
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı

Kaşık Salatası Yapım Aşaması

• Kaşık salatası yapmak için öncelikle domates, salatalık, maydanoz bol su ile yıkanmalıdır.
• Ardından domates, soğan, biber ve salatalığı minik minik doğrayabilirsiniz.
• Sirkeli suda beklettiğiniz maydanozları da küçük küçük doğrayarak ilave edebilirsiniz.
• Bu işlemden sonra sumak, tuz, limon, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Son olarak isteğe göre fındık veya ceviz serpebilirsiniz.

Güllaç

Ramazan’ın vazgeçilmezleri arasında yer alan ve aynı zamanda Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar eşlik eden harika bir tatlı ile karşınızdayız. Tadının güzelliğini asla yitirmeyen güllaç tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz. Sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bu lezzet yemeye doyamadığımız ve yapımı da bir o kadar kolay olan bir tatlıdır. Güllaç tatlısının malzemeleri şu şekildedir;

• 12 ile 15 arası yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• İnce çekilmiş ceviz

Üzeri İçin:

• İnce çekilmiş Antep fıstığı
• Kiraz şekerlemesi

Güllaç Yapım Aşaması

• Güllaç yaparken ilk önce sütü ve şekeri tencereye alarak kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar bekletmelisiniz.
• Hemen ardından sütü oda sıcaklığında bir müddet bekletebilirsiniz.
• Kaynar süt olursa tatlınız hamurlaşacağı için sütünüzün el yakmayacak bir kıvamda olması gerekmektedir.
• Ardından güllaç yapraklarını parlak kısımları en üst tarafa gelecek şekilde derin bir tepsiye alabilirsiniz.
• İşlemin ardından her tarafı ıslanacak şekilde bir veya iki kepçe süt ilave edebilirsiniz.
• 6 katı ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpebilirsiniz.
• Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatıp serdikten sonra kalan şekerli sütün devamını da tatlının üstüne ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız tatlı, yaklaşık 3 saat kadar buzdolabında bekletilmeli. Dinlenme süresinin ardından üzerine Antep fıstığı, fındık, nar ve kiraz şekerlemeleri ile görsel bir sunum hazırlayabilirsiniz.